«TODOS NUESTROS PLATOS ESTÁN ELABORADOS CON PRODUCTOS FRESCOS Y ARTESANALMENTE»
De 12:00 a 16:00 h / 20:00 a 23:00 h
SIN GLUTEN. APTO PARA CELIACOS
ROGAMOS COMUNIQUEN AL CAMARERO POSIBLES ALERGIAS, PODEMOS ADAPTAR PLATOS SIN GLUTEN
Pan artesano: 1,90 € ración
Pan para Celiacos 2,20 €
Precios con IVA incluido
Ibéricos de Bellota «La Hoja del Carrasco»
Jamón ibérico de bellota  |
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| 1/2 RACIÓN | 17,00€ |
| RACIÓN | 25,60€ |
| Lomo ibérico de bellota |
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| 1/2 RACIÓN | 15,80€ |
| RACIÓN | 23,40€ |
| Tabla OROVIEJO |
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| Jamón de bellota – Lomo Bellota – Queso de oveja curado | 22,80€ |
| Queso de oveja Curado Reserva “Villalpando” |
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| 1/2 RACIÓN | 9,60€ |
| RACIÓN | 18,20€ |
| Ensalada de lechugas y hojas, perdiz escabechada y vinagreta de naranja |
19,80€ |
| Tartar de trucha con ajo blanco de almendras, humo y coral de sésamo | 17,60€ |
| Steak tartar de vaca con mostaza de Dijón y wontón frito de tomate | 24,00€ |
| Anchoas de Santoña Fontecilla serie Oro, Mar Cantábrico |
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| 4 UNIDADES | 12,00€ |
| 8 UNIDADES | 24,00€ |
| Ostra Gillardeau nº3 «Marennes d´Oléron» Francia |
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| 1 UNIDAD | 4,90€ |
| 4 UNIDADES | 19,60€ |
| Croquetas de chipirones y carabineros, alioli de perejil | 14,80€ |
| Croquetas de pato Pekín y pistachos y emulsión de hoisin | 15,60€ |
| Tuétano asado a la leña, tartar de carabineros y pan de algas | 19,50€ |
| Pulpo a la brasa, crema de pimientos asados, emulsión de piparras y totopos especiados |
24,60€ |
| Risotto cremoso de foie de pato con su demiglace y piedras de trufa |
19,80€ |
| Verduras de temporada con glaseo de yema y chips de boletus |
17,80€ |
| Bacalao a la brasa con sus texturas y coliflor asada | 26,50€ |
| Rodaballo negro al horno, salsa de almendras con azafrán y gamba cristal | 27,60€ |
| Cocochas de merluza a la brasa, con pilpil de codium y edamame |
32,00€ |
| Consultar nuestros pescados fuera de carta | S/M |
| Carnes rojas de «La Torre de la Valmuza KM0» | |
| Presa ibérica a la brasa con puré de boniato asado y carbonara ibérica |
25,60€ |
| Chuletillas de lechal al sarmiento, espárragos trigueros y patatas gajo | 28,00€ |
| Solomillo de ternera, berenjena asada y shimeji |
28,80€ |
| Entrecot de ternera a la brasa | 26,00€ |
| Chuleta de vaca madurada +60 días a la brasa | 63,00€ por Kg. |
| Elige tu guarnición | |
| Pimientos de Padrón de la huerta fritos – 4,00€ | |
| Bowl de patatas fritas – 4,00€ | |
| Hamburguesa Premium de chuleta de vaca y patatas gajo “maduración 60 días” | 21,00€ |
| (100% Vaca “La Valmuza” a la brasa – pan Burger brioche – cheddar – cebolla caramelizada – lechuga – pepinillo – mermelada de tomate asado) |
| Asados en nuestro horno de «Encina» | |
| Paletilla de lechazo con patata panadera | 33,00€ |
| Cochinillo asado lechal con patata panadera | 31,00€ |
| Milhojas de crema caramelizada, galleta de naranja y sorbete de mango | 7,60€ |
| Tarta de manzana golden, helado de vainilla y puré de ciruelas | 7,80€ |
| 15 minutos | |
| Coulant de nueces con choco caramelo y helado de garrapiñado |
7,80€ |
| 15 minutos | |
| Torrija caramelizada brioche glacé y helado a la brasa | 6,90€ |
| Brownie de chocolate blanco, crème brûlée, crema de maiz y palomitas | 6,90€ |
| Helado de vinagre balsámico con frambuesas, AOVE y sal negra |
6,20€ |
Guía Repsol 2025
